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采用PLC和文本显示器将采集的压力传感器信号和温度信号进行处理，可以储存杀菌工艺，控制精度高，温控可达±1℃，(主要控制补气，排气，温度，时间)降温过程由人工操作。
饱和杀菌锅是逐批式的、无搅动的压力容器，用于对包装在密封容器内的食
图1-1---立式和卧式锅篮筐装载构型
图1-1---立式和卧式锅篮筐装载构型
品进行杀菌。通常，把容器堆放或混杂摆放在杀菌架、笼筐、杀菌车、篮筐、杀菌盘中，推入或卸出杀菌锅。杀菌锅被称作'卧式锅'见图1-1。杀菌锅内所用加热介质，为蒸汽。
注意安全问题：在回收电加热杀菌锅时，应注意设备的电气安全问题，确保设备的线路、插头等都处于良好状态，以避免发生安全事故。 查验设备质量：在回收电加热杀菌锅之前，好对设备进行全面的检查和测试，确保设备的质量和性能符合要求，以避免因设备质量问题导致生产事故或影响产品质量。 总而言之，回收电加热杀菌锅需要注意设备的完好性、清洁消毒、安全问题和设备质量等方面，以确保设备的正常使用和安全性。
